목차 물과 기름이 섞이지 않는 근본적인 이유 극성과 무극성 분자의 세계      물의 특별한 극성      기름의 무극성 특징      '유유상종'…

목차 음식의 변질, 자연의 이치인가? 미생물에 의한 부패 과정의 과학 부패의 주범, 미생물의 번식 …

목차 인트로: 금속은 왜 녹이 슬까요? 금속 부식의 핵심 원리: 산화 반응 이해하기 …

목차 우리 코는 어떻게 냄새를 맡을까요? 냄새가 뇌로 전달되는 복잡한 화학적 원리 이해하기 후각 인지의 첫 단계: 냄새 분자와 코의 만남 …

목차 산성과 염기란 무엇일까요? 산과 염기의 역사적 배경 아레니우스의 정의 …

목차 인트로: 녹는 과정의 신비 다양한 물질의 녹는 과정: 용융과 용해 고체가 액체가 되는 용융 과정 …